曲為酒之魂，自制大曲管控核心工藝。

王道酒業選擇傳統工藝進行自然培養大曲，通過一定比例的碗豆、大麥粉碎之后加水制成曲塊，利用生產環境中的微生物，控制溫濕度等條件來有選擇培養釀酒所需要的菌群生長。制曲全過程智能管控溫度、濕度、水份，經多次翻倒才能培養出優質的大曲。在智能管控的同時，制曲車間根據傳統工藝要求打造原生態的培養環境，采用傳統的磚墻、磚地、木頭門窗和木頭屋頂構建，更有益于微生物菌群的生長。